CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD
DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS, A.C.

En México, el marco legal para la realización de las actividades de certificación está establecido en la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y su Reglamento, particularmente en el Título Cuarto de la Acreditación y Determinación del Cumplimiento. La ley define a los organismos de certificación, como las personas morales que tengan por objeto realizar funciones de certificación, ordenando que estén acreditados para realizar dichas actividades.

El COFOCALEC cuenta con un organismo de certificación de producto, acreditado por la Entidad Mexicana de Acreditación No. 11/07, el 28 de abril de 1999, misma que se ha renovado en tres ocasiones y cuya vigencia actual es hasta el 14 de mayo de 2011. y aprobado por la Dirección General de Normas (DGN) el 20 de octubre de 2004 y ofrece sus servicios de certificación de producto de acuerdo con la norma oficial mexicana NOM-155-SCFI-2003: Leche, formula láctea y producto lácteo combinado, denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba, con el PC-031-2005: Pliego de Condiciones para el uso de la marca México Calidad Suprema en Leche, y las normas mexicanas NMX-F-700-COFOCALEC-2004 Sistema Producto Leche – Alimento Lácteo – Leche cruda de vaca – Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba; NMX-F-703-COFOCALEC-2004 Sistema Producto Leche - Alimentos – Lácteos – Leche y producto lácteo (o alimento lácteo) – Fermentado o acidificado – Denominaciones, especificaciones y métodos de prueba, NMX-F-713-COFOCALEC-2005 Sistema Producto Leche – Alimentos – Lácteos – Queso y queso de suero – Denominaciones, especificaciones y métodos de prueba; NMX-F-728-COFOCALEC-2007 Sistema Producto Leche – Alimento – Lácteo – Leche cruda de cabra – Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba.