CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD
DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS, A.C.

FISICOQUÍMICOS

NORMA / MÉTODO

Acidez en leche fluida

NOM-155-SCFI-2003

Acidez

NMX-F-703-COFOCALEC-2004

Caseína

NOM-155-SCFI-2003

Cenizas

NMX-F-607-NORMEX-2002

Densidad

NMX-F-424-S-1982 / NOM-155-SCFI-2003

Grasa en leche fluida

NOM-155-SCFI-2003

Grasa en leche en polvo

NMX-F-210-1971

Grasa Roese-Gottlieb

NOM-086-SSA1-1994

Humedad

NOM-116-SSA1-1994

Humedad

NOM-184-SSA1-2002

Lactosa

NOM-155-SCFI-2003

Materia extraña

NMX-F-700-COFOCALEC-2004

Proteína

NOM-155-SCFI-2003

Prueba de alcohol al 72%

NMX-F-700-COFOCALEC-2004

Punto crioscópico

NOM-155-SCFI-2003

Sólidos totales

NOM-116-SSA1-1994

MICROBIOLOGÍA

NORMA / MÉTODO

Bacterias mesofílicas aeróbias

NOM-092-SSA1-1994

Coliformes totales en placa

NOM-113-SSA1-1994

Coliformes totales

NOM-112-SSA1-1994

Staphylococcus aureus

NOM-115-SSA1-1994

Esterilidad comercial:

NOM-130-SSA1-1995

Mesofilicos aerobios

NOM-130-SSA1-1995

Termofilicos aerobios

Mesofilicos anaerobios

Termofilicos anaerobios

Salmonella

NOM-114-SSA1-1994

Conteo de células somáticas

NMX-F-700-COFOCALEC-2004

Inhibidores bacterianos

NOM-184-SSA1-2002

Enumeración de microorganismos característicos del yogur

NMX-703-COFOCALEC-2004

INSTRUMENTACIÓN

NORMA / MÉTODO

Grasa saturada

NMX-490-F-1999

Grasa monoinsaturada

Grasa polinsaturada

Ácido butírico

NOM-155-SCFI-2003

Perfil de Ácidos grasos C-4 a C-22 (leche de 30 hasta 11g/L de grasa)

NOM-155-SCFI-2003 / NMX-F-490-1999-NORMEX

Perfil de Ácidos grasos C-4 a C-22 (Leche de 5 a 10 g/L)

NOM-155-SCFI-2003 / NMX-F-490-1999-NORMEX

Vitamina A

NOM-184-SSA1-2002

Vitamina D3

NOM-131-SSA1-1995 / NOM-184-SSA1-2002