CONSEJO PARA EL FOMENTO DE LA CALIDAD
DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS, A.C.

Documento Normativo

Esquemas de certificación

Productos

Marcas de conformidad

Norma Mexicana NMX-F-700-COFOCALEC-2004, Sistema producto leche - Alimento Lácteo – Leche cruda de vaca – Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba.

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de obtención y producción de leche cruda.

1. Leche cruda de vaca

Norma Mexicana NMX-F-703-COFOCALEC-2004, Sistema producto leche - Alimentos Lácteos – Leche y producto lácteo (o alimento lácteo) – Fermentado o acidificado - Denominaciones, especificaciones y métodos de prueba.

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de fabricación del producto

1. Leche - Fermentada o acidificada

Norma Mexicana NMX-F-703-COFOCALEC-2004, Sistema producto leche - Alimentos Lácteos – Leche y producto lácteo (o alimento lácteo) – Fermentado o acidificado - Denominaciones, especificaciones y métodos de prueba.

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de fabricación del producto

1. Producto lácteo (o alimento lácteo -Fermentada o acidificada

Norma Mexicana NMX-F-713-COFOCALEC-2005, Sistema producto leche - Alimento Lácteo – Queso y queso de suero– Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba.

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de fabricación del producto

1. Queso
2. Queso de suero

Norma Mexicana NMX-F-728-COFOCALEC-2007, Sistema producto leche - Alimento Lácteo – Leche cruda de cabra– Especificaciones fisicoquímicas, sanitarias y métodos de prueba.

1. Pruebas periódicas al producto, con auditoría al proceso de obtención y producción de leche cruda.

1. Leche cruda de cabra